Raffaele Rubicone IGT Sangiovese Passito Annata 2018

Zona di produzione: Predappio (FC)
Vitigni: 100% Sangiovese ad acino medio/grosso
Raccolta: a mano con una selezione in campo dei grappoli migliori
Vinificazione: le uve raccolte in sovramaturazione, giunte in cantina, vengono disposte su graticci e lasciate ad asciugare. Raggiunto il giusto grado di appassimento le uve vengono diraspate e pigiate ed il mosto ottenuto viene lasciato macerare a contatto con le bucce. Nel periodo di macerazione vengono eseguiti ripetuti rimontaggi. Le fermentazioni alcolica e malolattica si svolgono completamente in vasche di acciaio inox, segue poi un affinamento sempre in vasche di acciaio ed infine in bottiglia.
Gradazione: 15%
Descrizione: Raffaele è ottenuto tramite una lunga e meticolosa sovramaturazione delle migliori uve Sangiovese della nostra azienda, a cui segue un ulteriore appassimento su graticci. All’assaggio, questo vino sprigiona un trionfo di profumi e sapori, in cui le note fruttate emergono in tutta la loro succulenza, supportate da una intrigante nota speziata di pepe e chiodi di garofano. Pieno, caldo e leggermente tannico.
Accostamenti: Raffaele si offre come ottimo abbinamento per formaggi stagionati ed erborinati, dolci secchi.
Temperatura di servizio: 18°-20°
Formato: 75 cl

€ 16,80
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